[cws-row cols=»1″ id=»cols1″][col span=»12″][cws-widget type=»text» title=»»]

Диета и геном взаимосвязаны.
Питание оказывает наиболее важное влияние извне
на здоровье человека в течение всей жизни.

[/cws-widget][cws-widget type=»text» title=»Что такое НУТРИГЕНЕТИКА:»]

Нутригенетика – это особый раздел генетики, который изучает насколько генетическая предрасположенность человека может повлиять на его здоровье в зависимости от типа питания и его потребностей в питании. Поэтому нутригенетика изучает влияние, которое оказывает индивидуальный генетический профиль (генотип)на функционирование всего метаболического процесса от белков-носителей до ферментов, абсорбции или совокупностью проблемы, связанных с транспортировкой или накоплением веществ. По сути, у каждого из нас есть переносимости и разные предрасположенности в зависимости от еды и всё это «записано» в нашем генетическом коде.

Нутригенетика также описывается как влияние генетической вариативности на питание, связанное с индивидуальной экспрессией отдельных генов с поглощением, метаболизмом, элиминацией или биологическим действием питательных веществ. Таким образом, цель заключается в улучшении разумных способов для оптимизации питания с учётом генотипа субъекта.
Мы точно знаем, что из-за естественных мутаций все люди различаются по своей ДНК, это называется изменчивостью или полиморфизмом ДНК. Наиболее распространённым типом полиморфизма ДНК является ОНП (сокращение от «однонуклеотидный полиморфизм»). ОНП может влиять на то, как у людей усваиваются, транспортируются, хранятся или метаболизируются питательные вещества. Это может позволить определить требования к различным питательным веществам. Эта гипотеза является основой для проведения исследований в области нутригенетики. Кроме того, разный метаболический потенциал человеческого организма может означать преимущество с точки зрения естественного отбора. Например, замечено, что способность переваривать лактозу, основной молочный сахар, даже в зрелом возрасте распространена у населения скотоводов, занимающихся производством молока.

Определение генотипа выполняется с помощью анализа ДНК (кровь или буккальный мазок). Затем ДНК исследуется различными способами такими как ПЦР (полимеразная цепная реакция), секвенирование по Сэнгеру, использование ДНК-микрочип, но на сегодняшний день, для увеличения скорости и полноты, предпочтительным является так называемый метод «нового поколения» (секвенирование нового поколения). Это научный метод, который приводит к выявлению полного количества генетических вариантов. В частности, нутригенетические анализы основаны на влиянии питательных компонентов на геном, протеом, метаболом и транскриптом.

Одной из основных целей является определение генов, отвечающих за восприимчивость к заболеваниям, связанным сожирением, alla метаболическим синдромом, нарушения витаминного обмена и непереносимости, передающихся генетически.

В долгосрочной перспективе, нутригенетика должна позволить нутрициологам и врачам вырабатывать рекомендации по питанию и здоровью, в результате чего профилактическая медицина, диагностика и методы лечения могут быть улучшены.

[/cws-widget][cws-widget type=»text» title=»Что такое НУТРИГЕНОМИКА»]

В научном журнале Nature Reviews Genetics нутригеномика определяется как развивающаяся область научных исследований в области питания с использованием данных на основе генома. Некоторые достижения в области генетики, такие как исследования с помощью ДНК-микрочипов и секвенирование последнего поколения (NGS), являются основными источниками данных на основе генома. Этот тип сбора геномных данных может быть применён для отображения действий, которые определенные питательные вещества или продукты могут оказывать на большие части или различные участки генома прежде всего, а не на конкретное положение генома.

 

Нутригеномика определяется также как наука, которая исследует«исследует «влияние питательных веществ на геном, протеом, метаболоми объясняет связь между этими конкретными питательными веществами и режимами питания для здоровья человека».

 

Другими словами, нутригеномный подход – это целостный подход, который изучает влияние питательных веществна всех уровнях, от экспрессии генов до метаболических путей.

Нутргеномику не следует путать с нутригенетикой. Нутригеномика является разделом пищевой геномики и изучает влияние употребляемых пищевых продуктов и их компонентов на экспрессию генов.

Это полная противоположность нутригенетике, которая, как уже было сказано, изучает влияние пищевых продуктов на наш организм в соответствии с его ДНК.

[/cws-widget][cws-widget type=»text» title=»Что такое ЭПИГЕНЕТИКА»]

Эпигенетика изучает изменения в функции генов, вызванных механизмами, не затрагивающими последовательности ДНК. Греческий префикс эпи (ἐπι — «вне, снаружи, вокруг») в эпигенетике подразумевает характеристики, которые «над» или «в дополнение» к традиционным основам генетической наследственности. Такое воздействие на клеточные и физиологические фенотипические признаки может быть результатом внешних факторов или факторов окружающей среды или быть частью нормальной программы развития. Термин также относится к самим изменениям: функционально значимым изменениям в геноме, которые не подразумевают изменения в нуклеотидной последовательности чьей-либо ДНК. Существуют механизмы, которые вызывают изменения, меняющие способ экспрессии генов без изменения основной последовательности ДНК. Эти эпигенетические изменения могут длиться через деления клеток на протяжении всей жизни клетки, и также могут длиться в течение нескольких поколений, даже если они не подразумевают изменения в последовательности базовой ДНК организма.

 

Примером эпигенетического изменения в биологии эукариотических клеток является процесс дифференцирования клеток.Во время морфогенеза тотипотентные стволовые клетки становятся различными плюрипотентными клеточными линиями зародыша, которые, в свою очередь, становятся полностью дифференцированными клетками. Другими словами, по мере того как одиночное оплодотворенное яйцо — зигота — продолжает делиться, образующиеся дочерние клетки изменяются во всех различных типах клеток организма, включая нейроны, мышечные клетки, эпителий, эндотелий сосудов, кровь и т. д., активация одних генов путем подавления экспрессии других.

[/cws-widget][/col][/cws-row][cws-row cols=»1″ id=»cols1″][col span=»12″][cws-widget type=»text» title=»Нутригенетика и персонализированное питание:»]

В то время как нутригенетика изучает то, как человек генетически предрасположен к восприимчивости пищевых продуктов, нутригеномика изучает как питание влияет на экспрессию генома. Понимание взаимодействия компонентов пищи и рациона питания с клетками, органами и всем телом является необходимым условием для биологии систем питания.

 

Персонализированное питание является концептуальным аналогом персонализированной медицины. Хотя и имеются пищевые продукты, которые отвечают требованиям или предпочтениям конкретных групп потребителей, но эти пищевые продукты основываются на эмпирическом знании потребителей, а не на нутригеномике и нутригенетике

 

Эмпирическим способом является составление диетологами и нутрициологами рациона питания с применением сложных системы оценки калорийности, содержания белков и жиров, пищевых продуктов и без предварительно выполненного рационального нутригенетического теста, потому что в таком случае не учитывается определённый метаболизм, обусловленный генетическим субстратом конкретного человека.

 

Диетологи и нутрициологи   традиционно основывают все свои диеты на   «фенотипе»: вес, рост, идеальный вес, общее строение тела. То ест на практике применяют эмпирические методы. Не научные.

 

Нутригеномика и особенно нутригенетика являются научной основой для понимания человеческой изменчивости в предпочтениях, требованиях и реакциях на диету и могут стать необходимыми инструментами для оценки потребителей, заинтересованных персональными рекомендациями по питанию для поддержания здоровья и профилактики заболеваний.

 

Традиционно исследования в области питания были сосредоточены на предоставлении питательных веществ для питания населения. В настоящее время они направлены на улучшение здоровья людей с помощью диеты. Современные исследования в области молекулярного питания направлены на укрепление здоровья, профилактику заболеваний и повышение производительности. Персонализированное питание — это концепция адаптации еды к индивидуальным потребностям. Стало очевидным, что все люди по-разному реагируют на диету, даже если она составлена специалистом! И всё же растёт уровень осведомлённости людьми при понимании и оценки индивидуального состояния здоровья и потребностей в питании.

 

Реагируя на эту изменяющуюся потребительскую среду, индустрия питания разрабатывает продукты, основываясь на желаемых потребностях и запросах конкретных групп потребителей – здоровых, подверженных риску или с заболеваниями; например, занимающеся спортом, пожилые люди, диабетики, тучные или аллергики.

 

Хотя питание традиционно считалось неотъемлемой частью поддержания здоровья и профилактики болезней, оно основывалось на эпидемиологических исследованиях. Задача на сегодня состоит в том, чтобы вывести персонализированное питание на научный уровень.

 

Персонализация еды как таковая не является новой концепцией, но практикуется на протяжении веков. Однако новые научные основы и индустриализация персонализированного питания и пищи являются новыми явлениями. Выбор продуктов питания человека всегда основывался на личных предпочтениях и личном опыте, включая остроту чувств, культурные привычки и собственную экономическую ситуацию. Диетологическое сообщество признало, что некоторые физиологические изменения требуют значительных адаптаций к диете. Например, беременные женщины, активные спортсмены и пожилые люди имеют особые потребности в питании, и эти потребности должны быть в основе рекомендаций по питанию.

 

На сегодняшний день представленные на рынке пищевые продукты позволяют существенно изменить рационы питания, основываясь на знаниях потребителей и маркетинге продуктов. Сегодня такое разделение всё больше регулируется знанием наших индивидуальных генетических характеристик.

[/cws-widget][/col][/cws-row]